Conserva de manera eficient la frescor i els nutrients: redueix la temperatura central dels productes per sota de -18 graus en 30 minuts, passant ràpidament per la zona crítica de formació de cristalls de gel (de 0 a -5 graus). Això minimitza el dany cel·lular i redueix la pèrdua de nutrients i la deshidratació (contracció); Els models de nitrogen líquid poden mantenir les taxes de deshidratació per sota de l'1%.
Perllonga la vida d'emmagatzematge: després de la-congelació, l'activitat microbiana interna i les reaccions bioquímiques pràcticament cessen, allargant significativament la vida útil de productes-com els aliments- i satisfent les demandes d'emmagatzematge i transport a llarg termini-de la cadena de fred.
Adequat per a la producció a gran-escala: permet el processament continu i per lots de diversos ingredients, com ara carn, marisc, fruites, verdures i-àpats preparats. Els diferents models atenen els diferents requisits de capacitat de producció, millorant així l'eficiència del processament d'aliments.
Amplia els escenaris d'aplicació: més enllà del processament d'aliments, l'equip és adequat per a la conservació a baixa-temperatura de sang i vacunes en el sector biofarmacèutic, així com per a la congelació criogènica de materials químics especialitzats.
